차가버섯에 대하여 – 사얀 헬스(Sayan Health)는 차가버섯에 대한 종합정보를 가진 온라인 도서관입니다.

사얀(Sayan)은 프리미엄 차가버섯 제품의 특별한 브랜드입니다. 저희 웹사이트는 차가버섯과 강장제, 약용 버섯에 대하여 독점적이고 깊이 있으며 과학적으로 뒷받침되는 정보를 제공합니다. 이러한 정보의 출처는 회사 창립자이자 의사로, 10년 이상을 차가버섯과 함께 해왔습니다. 저희 사얀 헬스에서는 전세계 고객들과 함께 이 놀라운 버섯의 효능에 대해 저희가 가진 지식을 나눌 수 있다는 것에 대해 큰 기쁨을 느끼고 있습니다.

사얀에서는 그동안 러시아의 허브 및 버섯 추출물 선두 제조업체와 함께 새로운 차가버섯 제품을 개발하는데 적극적으로 참여해 왔습니다. 저희의 교육 정보는 그간 러시아 생물학자뿐만 아니라 한국과 일본 과학자들과의 장기적인 관계에 기반하여 알려드리는 것이기 때문에, 다른 어떤 곳에서도 이런 중요한 정보를 찾을 수 없을 것입니다.

차가버섯의 효능

사람들은 시베리아산 차가버섯을 수세기 동안 사용해왔습니다. 그것은 이 버섯이 다양한 효능을 가지고 있기 때문입니다. 그들은 차가버섯이 건강한 삶을 지탱하는 강력한 약용 버섯이라는 것을 알고 있었습니다. 연구에 의하면 차가버섯의 효능을 둘러싼 다양한 오래된 이론들이 입증되었으며, 과학자들은 잘 알려지지 않은 이 버섯의 다른 용도를 계속 조사하고 있습니다. 오늘날 의료전문가들은 비타민과 미네랄의 성능을 향상시킬 수 있는 식이 보충제로 사용하는 것을 포함하여, 다양한 방식으로 차가버섯 제품을 사용하는 것을 추천합니다. 차가버섯은 활성화 산소로 인해 손상된 신체 세포와 조직의 회복을 돕는 적응소(adaptogen-어댑토겐)입니다. 차가 약용 버섯은 ORAC(항산화수치) 값이 매우 높습니다. 이는 해로운 산화를 유발하는 활성화 산소를 줄이는데 특히 좋은 역할을 한다는 뜻입니다. 사람들은 수세기 동안이나 다음과 같은 이유로 차가버섯을 식이보충제와 차로 사용해왔습니다.

• 에너지 레벨 향상과 체력 증진*
• 면역 체계 지원*
• 스트레스 완화 촉진*
• 강력한 적응소(adaptogen-어댑토겐)의 효능 얻기
• 피로할 경우 주의력 자극하기*
• 신체 해독 촉진 및 소화 개선*
• 피부 및 머리카락 건강 촉진*

때때로 “약초의 왕”이나 “신의 선물”이라고도 불리는 차가버섯은 오늘날 가장 널리 쓰이는 식이 보충제 중 하나이기도 합니다. 고대 러시아인들부터 오늘날의 수준 높은 의료 소비자들까지, 시베리아산 차가버섯은 건강해지고 싶어하는 모든 사람들을 위해 신체 건강 향상을 촉진하고 있습니다. 한 때는 시베리아의 추운 산속에 살고 있는 사람들만 얻을 수 있었던 차가버섯을, 오늘날 여러분께서는 댁에서 편안하게 구입하실 수 있습니다. 시베리아산 차가 약용 버섯에 대한 최근의 관심으로 인해, 차가버섯은 오늘날 시장에서 가장 인기있는 식이 보충제 중 하나가 되었습니다. 또한 이제 건강한 삶을 영위하고자 하는 거의 모든 사람들을 위해서 사얀 헬스에서는 다양한 종류의 버섯 제품들을 제공합니다.

차가버섯 정보 – 차가 버섯의 생김새와 및 수확방법

소나무비늘버섯과(Hymenochaetaceae)의 균인 차가버섯(학명:Inonotus obliquus)은 자작나무 외부에서 자라는 버섯입니다. 차가버섯은 밀도 높은 검은색 덩어리로 보기에는 타버린 숯같이 보입니다. 이 검은 덩어리는 때때로 클링커(석탄이 고열에 타고 남은 단단한 물질) 곰팡이, 재 콩크 또는 자작나무줄기마름병(birch canker) 버섯으로 불리며, 종양과 매우 유사한 단단하고 검은 색 껍질을 가지고 있습니다. 평균적으로 차가버섯의 크기는 25 ~ 40cm(9~15인치)이지만 최대 1.5m까지 커질 수 있습니다. 차가버섯의 무게는 나이과 크기에 따라 다르며 20kg 이상까지도 커질 수 있습니다. 잘 자란 차가버섯은 보통 40년 이상 된 나무에서 자라지만, 버섯 곰팡이 감염은 그보다 훨씬 일찍 시작됩니다. 감염 부위 수와 나무의 자연저항에 따라 차가버섯이 나무를 죽이는 데에는 약 20년이 걸립니다. 다행스럽게도, 차가버섯은 나무껍질 밖으로 나온 뒤 3~5년 뒤에 수확할 수 있습니다. 버섯을 수확하는 것은 나무나 버섯을 죽이는 것이 아닙니다. 둘 다 전과 같은 속도로 계속 성장합니다. 차가버섯은 나무가 죽을 때까지 3~10년마다 수확할 수 있습니다.

차가 버섯은 어떻게 자라는 것일까?

차가버섯은 기생 곰팡이이며 자작 나무 속의 유용한 성분에 기생해 살아갑니다. 차가버섯이 다 자라면 인체에 유용한 고농도의 생물학적 활성 물질을 모아서 면역 체계를 지원하고 온 몸 구석구석 세포 수준까지 치료하고 원기회복할 수 있도록 도와줍니다.* 자작나무 위에서 자라는 차가버섯의 몸통에는 포자(씨앗)가 없습니다. 농축된 포자들은 자작나무 껍질 밑의 나무 몸통에서 성숙하게 되고, 나무가 죽기 시작하면서 차가버섯 근처에서 서서히 드러나게 됩니다. 이렇게 되면 차가버섯 포자들은 공기를 통해 흩어지고 퍼지기 시작합니다. 공기를 통해서 확산될 뿐만 아니라, 딱정벌레와 파리 같은 포자를 좋아하는 곤충들은 서리나 부러진 가지들 때문에 상처입고 노출된 나무들에 차가버섯 곰팡이 포자를 옮깁니다. 포자가 새로운 자작나무 숙주의 껍질에 침투하면 균사체를 형성하고, 결국 나무 껍질을 파괴합니다. 그러한 결과물이 나타나고, 새로운 차가버섯이 자라기 시작합니다.

차가버섯의 형성과정

1 한 차가버섯의 생명주기는 서리가 내리거나 부러진 가지들 때문에 손상된 나무껍질 부분을 통해 차가버섯 포자가 살아있는 자작나무의 심장으로 침투하는 것에서부터 시작됩니다. 그 포자가 자라서 균사체를 형성하고, 자작나무 수액을 이용하기 시작합니다.

2 균사 조직이 몸통에 침투하여 서서히 나무를 파괴하고 나무의 심장을 하얗게 만들어 뚫고 들어갑니다. 동시에 나무 껍질 아래에서는(최초 포자 침투 부위) 자실체가 형성되어 담자포자 또는 생식 포자를 생산합니다.

3 4차년도에는 균사체가 외부로 나타나면서 무생식 균사체를 확장하기 시작하고, 천천히 특정 형태가 없는 검은색 종양의 껍질을 만들어냅니다. 이것이 우리가 차가버섯이라고 부를 수 있는 첫번째 모습입니다.

4 그 다음 몇 년 동안, 거대한 차가버섯이 나무 줄기에서 자라납니다. 자작나무는 살기 위해 차가버섯과 싸움을 할테지만, 보통 나무가 이기는 경우는 없습니다. 차가버섯은 최대 20년 이상 혹은 나무가 죽을 때까지 이 자작나무에서 살아갈 것입니다.

차가버섯의 구조

차가 버섯은 균류(곰팡이, 버섯으로도 불림)의 일종입니다. 모양이나 껍질이 다양하고, 자루나 뚜껑이 있는 더 발달된 모양의 버섯까지 세상에는 다양한 균들이 존재합니다. 식물과 다르게 균류는 태양 에너지를 모아 식물이 당을 만들어낼 수 있도록 하는 엽록소가 없습니다. 균류는 주변 환경으로부터 영양분을 흡수해야만 합니다. 버섯은 보통 땅 밑의 균사체와 땅 위의 줄기와 뚜껑이라는 먹을 수 있는 생식기관으로 이루어져 있습니다. 그러나 차가버섯은 보통 산에서 나는 버섯과는 다릅니다. 막 자른 신선한 차가버섯 한 조각은 버섯의 부드러운 노란색 부분을 잘라내지 않은 경우 오른쪽 사진처럼 보입니다. 차가버섯은 크게 세 가지 층으로 이루어져있는데, 각 층의 밀도와 색상은 각각 다릅니다. 오른쪽 사진을 클릭하시면 차가버섯의 층이 표시됩니다. 균핵(sclerotium, 외국 문학에서는 ST로 불림)으로 불리는 실제 차가버섯의 딱딱하고 금이 간 외층은 항상 검은 색입니다. 미국에서 이 균핵은 종종 “검은 껍질(black crust)”로 불립니다. 균핵은 가장 딱딱하고 밀도가 높은 층으로 최고농도의 생물활성물질을 포함하고 있습니다. 다음 층은 단단하지만 밀도가 덜한 어두운 갈색 층으로 자실체(fruiting body, FB)라고 불립니다. 또한 유용한 성분이 가득 차있는 층이기도 합니다. 차가버섯 미네랄 성분의 80% 이상이 첫번째 층과 두번째 층, 즉 균핵과 자실체에 집중되어 있다는 것은 널리 알려진 사실입니다. 사얀의 차가버섯 추출물과 차가버섯 차는 차가버섯의 첫번째 층과 두번째 층으로만 만들어졌습니다. 영양분이 그다지 없는데다 거의 사용하지 않기 때문에 사얀에서는 세번째 층을 사용하지 않습니다. 그렇기 때문에 저희 사얀의 차가버섯 제품들은 최고농도의 생물활성물질이 포함된 최고급 품질을 자랑합니다. 세번째 층은 나무 줄기에 가까운 버섯의 내부를 말합니다. 밝은 갈색이나 노란색을 띠고 종종 흰색 나뭇결이 있는 경우도 있습니다. 또 겉으로 보기에 다소 오톨도톨하기도 합니다. 이 세번째 층은 무르고, 구멍이 많으며 부드럽고 버섯의 대부분을 구성합니다만 유용한 성분을 가지고 있지는 않습니다.

야생 자작나무에서 자란 차가버섯만이 가진 치유력

차가버섯은 매우 추운 서식지에서 자랍니다. 대부분 자작나무 또는 너도밤나무에서 주로 자라지만, 오리나무, 밤나무, 서어나무에서 자라기도 합니다. 여기에서 중요한 사실은, 자작나무에서 자란 차가버섯만이 치유력을 가진다는 점입니다. 또한 야생 자작나무에서 수확된 차가버섯만이 약효가 있습니다. 버섯의 성장 과정에서, 차가버섯은 신체에 유익한 고농축 생물활성물질을 체내에 축적합니다. 주요 활성 물질은 크로모겐(폴리페놀 색소), 폴리페놀, 히드록시페닐 카르복실 산 및 퀴논입니다. 차가버섯은 크로모겐 콤플렉스(chromogenic complex)를 지닌 유일한 버섯입니다. 이러한 크로모겐 콤플렉스는 다른 버섯이나 식물에는 존재하지 않으며 이것이 차가버섯을 더 특별하게 만드는 이유입니다. 일부 생산자들은 차가버섯을 인공적으로 기르는 경우도 있습니다. 발효를 이용해 차가버섯을 배양하고 차가버섯의 균사체를 이용해서 (예를 들자면) 쌀 위에서 자라도록 합니다. 정의하자면, 이것은 차가버섯이라고 할 수 없습니다. 이들은 버섯의 자실체만을 키우고 있습니다. 인공 차가버섯에는 차가버섯에서만 나타나는 유효성분이 생길 수 없습니다. 야생 차가버섯은 자작나무 줄기에서 차가버섯에 이르기까지 수액과 함께 생물 활성 물질이 흐르면서 수년간 형성되는 3개의 층으로 이루어집니다. 버섯이 자라는 전체 기간 동안, 생물활성물질은 차가버섯의 바깥과 중간 층에 쌓입니다. 인위적으로 재배된 차가버섯에는 한 개의 층만 존재하고, 따라서 단순히 숙주에서 끌어올 수 있는 성분만을 지니고 있습니다. 시베리아산 차가버섯은 어머니격인 자작나무로부터 수년간 소중한 물질을 받아 저장하기 때문에, 그러한 차가버섯만이 건강에 이로운 효능을 가지는 것입니다. 이것이 인공 차가버섯 제조업체들이 크로모겐 콤플렉스에 대해 알리지 않는 이유입니다. 그 이유는 인공 차가버섯에 단순하게 크로모겐 콤플렉스가 없기 때문입니다.

어떠한 종류의 차가버섯이 건강에 이로울까?

모든 차가버섯이 건강에 이로운 것은 아닙니다. 어떤 차가버섯 생산자들은 발효하는 방식으로 차가버섯을 기르기도 합니다. 인공적으로 버섯의 실 모양의 균사체 부분을 배양해서 차가버섯 추출물을 만들어냅니다. 이러한 종류의 제품들은 본질적으로 치유 능력이 없으며 심지어 몸에 해로울 수도 있습니다. 이로운 차가버섯으로 인정받기 위해 충족해야 하는 기준은 엄격합니다. 차가버섯은 다음과 같은 조건을 충족하는 경우에만 건강에 이롭다고 할 수 있습니다.

• 기온이 섭씨 또는 화씨 40도 이하의 매우 추운 날씨에서 야생 자작나무에서 자랐을 것.
• 적어도 10년 이상 된 살아있는 나무에서 나고, 차가버섯은 최소 5년 이상 되었을 것.
• 대도시와 산업 지구로부터 먼 곳에서 자랐을 뿐만 아니라 땅에서 2m 이상 위에서 자랐을 것.
• 차가버섯에는 금이 간 검은 색 외부 층이 있어야 함. 어둡고 두꺼울수록 더 좋음.
• 더 많은 타르와 미네랄 미량 영양소를 포함할 것.
• 만졌을 때 매우 딱딱하고 도끼로만 자를 수 있을 것.
• 버섯 냄새가 아닌 옅은 숲 향기가 날 것
• 수확한 뒤에, 자동 온도 조절 기능이 있는 특수로(爐)에서 건조되어야 함
• 일단 건조된 다음에는 섭씨 25도 이하의 온도에서 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 저장되어야 함.

건강상 효능을 제공하는 차가버섯의 품질 기준은 무척 높으며, 사얀 헬스에서는 오직 최고급 프리미엄 품질의 차가버섯 식이 보충제와 차가버섯 차를 만들고 있습니다. 뿐만 아니라 당사의 제품은 최고 수준의 건강 유지 성분들을 제공합니다.

왜 시베리아산 차가버섯이 최고일까요?

우선 다양한 지역에서 채집한 차가버섯의 생물활성물질의 함량은 그만큼 다양합니다. 시베리아 특히 이르쿠츠크(Irkutsk) 북부 지역과 하카스(Khakassia)에서 자란 차가버섯은 엄청난 양의 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 이는 주로 시베리아의 추운 기후와 깨끗한 공기 때문입니다. 2차 차가버섯대사물(치료 효과를 지닌 성분의 대부분)은 환경 위험에 대한 방어 작용과 차가버섯이 자라는 자작나무의 보호 체계에 대한 위협으로 작용하면서 더 발달합니다. 기후가 혹독할수록 차가버섯 또한 효능이 강해집니다. 재배되고, 배양된 차가버섯의 치료효과가 없는 이유도 여기에 있습니다. 그렇게 자란 버섯들은 쌀 또는 다른 숙주 위에서 자란 것이기 때문입니다. 두번째로, 차가버섯에 있어서 특히 중요한 것은 생태학적 순도, 즉 방사성 물질, 다양한 화학 오염물질, 중금속 등이 없는 상태입니다. 차가버섯은 스펀지처럼 환경오염물질을 흡수해버립니다. 그렇기 때문에 거대한 거주지역으로부터 멀리 떨어진 곳, 산업 시설로부터는 그보다 더더욱 멀리 떨어진 외딴 곳에서 차가버섯을 수확하는 것은 아주 중요한 일입니다. 사얀의 차가버섯은 시베리아 생태학적으로 깨끗한 지역에서 수확되며 주요 도시로부터 200~300km 떨어져 있기까지 합니다. 모든 사얀의 차가버섯은 방사선 및 식물 위생 검사를 통과한 제품입니다.

가짜 차가버섯

차가버섯을 수확하고 판매하기 위해 직접 숲으로 들어가는 일부 차가버섯 제조사 또는 개인 판매자들은 어떤 차가버섯을 수확해야 하는지에 대한 적절한 지식이 없습니다. 그래서 그들은 차가버섯이라고 이름 붙인 버섯을 수확하여 판매하기는 하지만, 그 버섯은 차가버섯이 아니거나 혹은 좋지 않은 품질의 차가버섯일 수 있습니다. 차가버섯을 다른 버섯과 구별하기는 쉽지만, 경험 없는 사람이 차가버섯을 식별하는 데에는 어려움을 겪을 수 있습니다. 숲 입구에서 자세히 들여다 보면, 얼마나 다양한 버섯들이 나무에서 자라고 있는지 알 수 있을 것입니다. 경험이 부족한 차가버섯 수확자가 가장 흔히 저지르는 실수는 유사 차가버섯을 수확하거나 차가버섯 대신 잔나비걸상과 버섯(polypore mushroom)과 같이 잘못된 종류의 버섯을 수확하는 것입니다. 제조사가 저지르는 흔한 실수 중 하나는 차가버섯을 적절한 방식으로 공정이나 건조를 하지 않는 것입니다. 숙련된 차가버섯 수확자는 숲에서 차가버섯을 식별해 내는데 문제가 없습니다. 그러나 다른 사람들은 자작나무에서 자라는 다른 버섯들과 차가버섯을 구별하는데 어려움을 겪을 수 있습니다. 여기 실수로 또는 차가버섯으로 잘못 오인되어 수확되는 버섯들이 몇가지 있습니다. 여기 잔나비걸상과 버섯(구멍장이버섯과)은 “버섯이 아닌” 모양의 단단한 외부 표면과 나무에서 자란 형태로 구별할 수 있습니다. 잔나비걸상과 버섯은 흔히 자작나무에서 볼 수 있습니다. 이 버섯은 발굽 모양으로, 표면은 아래쪽은 평평하고 위쪽은 볼록하게 튀어나와 있습니다. 또한 이 버섯은 향기로운 버섯 향을 지니고 있습니다. 차가버섯으로 오인 받는 잔나비걸상과 버섯 두 종류는 바로 말똥진흙버섯(Phellinus igniarius)과 말굽버섯(Fomes fomentarius)입니다.

말똥진흙버섯, 상황버섯. 학명 펠리누스 이그니아리우스(Phellinus igniarius) – 이 버섯의 일반적인 이름은 버드나무 선반(Willow bracket)와 불 스펀지(Fire sponge)입니다. 이 버섯은 일반적으로 크고 발굽 모양이며, 회색에서 검정색까지 색상이 다양한데 일반적으로 갈색입니다.

말굽버섯. 학명 포메스 포멘타리우스(Fomes fomentarius) – 이 버섯의 일반적인 이름은 부싯깃 버섯(tinder fungus), 유사 부싯깃 버섯(false tinder fungus), 발굽 버섯(hoof fungus), 부싯깃 콩크입니다. 이 곰팡이는 나무같은, 발굽 모양 또는 디스크 모양의 형태로 나타나지만 일반적으로 차가버섯보다 밝은 색을 지니고 있습니다.

나무 마디(Gnarl) – 러시아에서는 종종 suvel이라고 불립니다. 멀리서 보면, 나무 마디는 차가버섯처럼 보이지만, 가까이서 보면 새싹들, 잔가지들 종종 나뭇잎 뭉치라는 것을 알 수 있습니다. 버섯이 아니라 나무 몸통에서 뻗어나온 것입니다.

나무 옹이(Burl) – 러시아에서는 종종 suvel이라고 불립니다. 멀리서 보면, 나무 옹이는 차가버섯처럼 보이지만, 가까이서 보면 새싹들, 잔가지들 종종 나뭇잎 뭉치라는 것을 알 수 있습니다. 버섯이 아니라 나무 몸통에서 뻗어나온 것입니다.

차가버섯은 건강에 이로운 유일한 자작나무 버섯입니다. 따라서 진짜 차가버섯을 수확하는 것은 무척 중요합니다.

여러분께서 직접 숲 속에서 차가버섯을 수집 하실 수도 있지만, 저희 사얀과 같이 풍부한 지식과 품질이 우수한 곳에서 차가버섯을 주문하는 것이 더 쉽고 안전하고 저렴한 방법입니다. 사얀의 차가버섯 제품은 모든 차가버섯 중에서도 가장 고농도의 활성 성분을 함유하고 있는 야생 재배 시베리아산 차가버섯만을 사용합니다.

차가버섯 품질의 차이

여러분은 오늘날 세계 여러 지역의 다양한 차가버섯 제품을 만나실 수 있습니다. 문제는 바로 이것입니다. 품질 좋은 제품을 어떻게 구별하고 낮은 효능의 제품을 사지 않을 수 있는가? 여러분이 중국산, 캐나다산, 미국산, 시베리아산 차가버섯 제품 중 어떤 제품을 선택하시더라도 몇가지 사실을 알고 계셔야 합니다. 어떤 차가버섯 제품은 차가버섯이 아닌 버섯을 패키지에 넣어 판매합니다. 이는 제조사가 제품 포장에 진짜 차가버섯의 사진을 찍는 것조차 귀찮게 생각했다는 표시입니다. 많은 회사들이 “차가버섯 차”를 판매합니다. 잘게 분쇄된 말린 생 차가버섯을 대량으로 또는 필터백으로 말입니다. 잘게 갈려진 차가버섯 조각들을 보면 차가버섯의 품질을 알아낼 수 있습니다. 첫번째는 색상, 두번째는 질감으로, 특히 5mm보다 큰 조각으로 구별할 수 있습니다. 위에서 언급했듯이, 차가버섯의 영양분 중 최대 함유량은 매우 두껍고 단단한 두 개의 외부층에만 집중되어 있습니다. 부드럽고 구멍이 많은 세번째 노란색 층은 사실 쓸모가 없습니다. 따라서 좋은 품질의 차가버섯 차는 이를 포함하고 있어서는 안됩니다. 차 속의 작은 차가버섯 조각들은 눈에 보여야 하고 만져서 느낄 수 있어야 합니다. 이 조각들은 색이 어둡고 단단한 질감이어야 합니다. 차가버섯 원료로 만들어진 차가버섯 차는 가루 형태여서는 안됩니다. 일부 제조사에서는 구매자가 차의 구성성분을 알지 못하도록 세번째 층까지 차가버섯을 전부 분쇄해버리기도 합니다. 또 어떤 제조사들은 추출 공정 후에 남은 차가버섯을 사용하기도 하는데, 이는 거의 가치가 없고 남아있는 유익한 성분도 없는 차가버섯을 판매하는 것입니다. 추출 공정 후에 남은 잔여물로 만든 차가버섯 차는 어느 정도 효능이 있겠지만 무척 낮은 품질이라는 사실을 반드시 알려드리고 싶습니다. 여러분이 구매하시는 차가버섯 제품들의 품질은 무척 중요합니다. 저희 사얀 헬스에서는 프리미엄 천연 차가버섯 제품만을 제공합니다. 예를 들어, 저희가 판매하는 차는 분쇄된 차가버섯이 아닙니다. 또한 차에 차가버섯 추출물을 더해 품질을 높였기 때문에 저희 고객님들은 차가버섯 추출물이 차의 효능을 끌어내는 최대한의 효과를 누리실 수 있습니다.

차가버섯에 대해서 궁금한 점이 있으시다면, 기꺼이 답변하여 드리겠습니다.

저희에게 전화를 주시거나 이메일을 보내주시기 바랍니다.

*상기 기재된 내용은 미국 식품의약국(FDA)에 의해 평가된 내용이 아닙니다. 이 제품은 어떠한 질병을 진단, 치료, 치유, 예방의 목적을 지닌 제품이 아닙니다.