차가버섯 수확하기

차가 버섯은 활성 유효성분을 유지하기 위해 적절한 방식으로 수확되어야 합니다. 적절한 방식의 차가버섯 수확을 위해서는 먼저 제대로 된 공급원을 찾아야 합니다. 차가버섯은 전세계에서도 몇 안되는 장소에서 자라고 있지만, 시베리아에서 자란 차가버섯이 가장 순수하고 가장 강력하다고들 합니다. 시베리아는 바로 사얀에서 차가버섯을 야생 수확하는 곳입니다. 한 지역의 대기 질은 차가버섯에 있어 중요한 요소입니다. 차가버섯은 중금속이나 방사성 물질과 같은 대기 중 독성 물질을 흡수하기 때문에 이상적인 차가버섯 수확 장소는 대도시, 산업 공단, 고속도로에서 멀리 떨어져 있습니다. 사얀 제품에 쓰이는 차가버섯은 세계에서 가장 좋은 차가버섯 생산지인 시베리아 북부 이르쿠츠크(Irkutsk) 지역 및 하카스(Khakassia) 지방의 야생에서 직접 재배된 버섯입니다. 사얀에서는 가까운 마을에서 200km 이상 떨어진 숲에서 자란 야생 차가버섯만을 수확합니다. 이는 차가버섯의 생태학적 청정도와 약효 성분 보전을 보장합니다. 차가버섯을 모으기 위해, 사얀에서는 최고급 품질의 차가버섯을 구별하고 찾아낼 수 있는, 풍부한 경험을 가진 특별 훈련된 사람들을 고용합니다. 차가버섯은 오래된 살아있는 자작나무에서만 자랍니다. 차가버섯이 땅에서부터 2~3m 위에서 자라고 있는 적어도 10~15살 된 자작 나무가 가장 훌륭합니다. 이러한 조합은 차가버섯의 약효성분이 더 강하게 집약될 수 있는 환경을 제공합니다. 어떤 이들은 1년 내내 계절에 상관없이 차가버섯을 수확할 수 있다고 생각합니다. 언뜻 보기에는 그렇게 생각할 수 있습니다. 차가버섯은 오래 사는데다 천천히 자라고, 온갖 종류의 날씨에도 잘 보존된 버섯이기 때문입니다.

그러나 경험에 의하면, 봄과 가을에 차가버섯을 채취하는 것이 가장 좋습니다. 수액이 흐르는 봄과 월동준비를 하는 가을에 엄청난 양의 유효 성분이 버섯 안에 모이기 때문입니다. 겨우내 차가버섯은 얼어붙어 자작나무에서 떼어내기가 어렵습니다. 여름에는 숲이 녹색으로 뒤덮이기 때문에, 차가버섯을 찾기란 거의 불가능하고 고객에게 전가되는 수확 비용 또한 비싸집니다.

다른 종의 나무들이 가득한 숲에서 홀로 자란 자작나무보다, 자작나무숲 속의 자작나무에서 자란 차가버섯에 더 많은 영양분과 유효 성분이 있다고들 합니다. 홀로 자란 자작나무에서 자란 차가버섯 속에는 생물 활성 성분이 훨씬 더 적습니다. 또한 마른 나무에서 차가버섯을 수확하기란 불가능합니다. 나무가 죽어버리면 곧 차가버섯도 시들기 때문입니다. 땅에서 채취한 차가버섯 또한 그닥 권할만하지 않습니다. 이런 차가버섯들은 보통 오래되고 바스러지기 때문입니다. 이렇게 적합하지 않게 자란 차가버섯은 쉽게 구별할 수 있습니다.

무르고 쉽게 부서지며 전체적으로 검은색으로 덮여져 있기 때문입니다. 차가버섯을 채취하면서 다른 미묘한 요소들 또한 고려해야 합니다. 여기에서는 차가버섯, 수확과 관련한 미묘한 차이들 중 아주 작은 부분만을 설명해 드리고 있습니다.

차가버섯을 수확하는 가장 좋은 방법

차가버섯 수확은 기술을 필요로 합니다. 차가버섯 채집자들이 자작나무에서 차가버섯을 떼어내면, 얇은 층의 균사가 남습니다. 오른쪽을 보시면 차가버섯 채취 후에 자작나무가 어떻게 생겼는지 보실 수 있습니다. 채집자들은 차가버섯을 적절한 방식으로 수확하기 때문에 자작나무에 손상이 가지 않도록 합니다. 작은 차가버섯 조각은 자작나무에 남아 미래의 차가버섯으로 자라게 됩니다. 훌륭한 차가버섯 제거 기법은 나무가 빨리 회복하도록 하고, 커다란 차가버섯을 떼어낸 후 자작나무가 얻는 영양분을 증가시킵니다. 다 자란 차가버섯을 제거하면서, 자작나무의 생명은 새로운 차가버섯이 자라는 동안 더 연장됩니다. 대조적으로 다른 차가버섯 공급자들은 비용을 줄이기 위해 차가버섯 수확이 어떻게 이루어지는지 적절한 관리 없이 여러 공급자들로부터 차가버섯을 구매합니다. 이러한 상황에서는 차가버섯이 오랜시간 방치되고 미가공된 상태로 있는 것이 일반적입니다. 이는 미생물 성장과 영양분 부족 같은 다른 잠재적인 문제로 이어질 수 있습니다. 저희의 훌륭한 차가버섯은 재배부터 최종 제품까지 신속하게 처리됩니다. 수확 단계의 마지막 단계로, 저희 사얀의 모든 차가버섯은 연구실에서 위생, 청결, 방사성 물질은 없는지 테스트를 합니다.

차가버섯 처리과정

저희 사얀에서는 차가버섯을 훌륭한 채집, 건조, 보관 방식으로 처리합니다. 자작나무로부터 분리된 차가버섯은 일정한 방식으로 다뤄야 합니다. 나무에서 세척 및 검사를 위한 처리 시설까지, 차가버섯은 최대한 빨리 옮겨져야 합니다. 일부 공정에서는 차가버섯에서 사용할 수 있는 부분이 얼마나 되는지 알아냅니다. 자작나무에서 나온 차가버섯 전체가 식이보충제로 적합하지는 않습니다. 또한 버섯의 일부분에 영양분이 많다면 버섯의 다른 부분은 쓸모 없을 수도 있습니다. 나무 몸통에 가까운 가볍고 무른 부분에는 영양분이 거의 없습니다. 그런 부분들은 자작나무 껍질이나 조각들과 함께 숲 속에 버립니다. 단단한 부분인 차가버섯 콩크만 사용할 수 있습니다. 이 콩크는 차가버섯의 바깥 부분과 중간 부분에 있습니다. 차가버섯 층에 대해서 여기를 눌러 더 알아보세요. 저희 사얀의 제조업체는 숙련된 전문가만을 고용하는 미국 식품의약국(FDA) 등록 시설입니다. 이렇게 숙련된 전문가들이 인증된 실험실에서 수확된 차가버섯들을 테스트합니다. 생(Raw) 차가버섯에 대해서 일정한 영양분과 맛 표준을 위해 품질과 농도를 테스트합니다. 신선한 차가버섯은 쉽게 곰팡이에 노출되기 때문에 너무 습기가 많거나 춥거나 통풍이 잘 되지 않는 장소에서 건조하면 안됩니다. 따라서 신선한 차가버섯은 최대한 빨리 건조되어야 합니다. 그렇지 않으면 생물 활성 물질의 상당부분이 손실되기 때문입니다. 저희 사얀만의 전매 특허 건조 과정은 건조하고 따뜻하며 통풍이 잘되는 곳에서 진행됩니다. 신선한 차가버섯은 3~6cm 정도 너비의 조각으로 잘라서 굳거나 부서지기 전까지 잘 말려야 합니다. 잘 말려진 차가버섯은 꽉 끼는 뚜껑의 유리 병에 보관되어야 합니다. 혹은 밀봉된 종이백이나 캔버스백으로 포장하는 경우도 있습니다. 제대로 채집, 준비, 보관된 차가버섯의 효능은 2년간 유지됩니다.

이것이 바로 저희 사얀 차가에서 최고의 제품 품질을 자랑하는 차가버섯 수확 및 공정 과정입니다. 적절한 수확 및 공정 과정에 대해서 질문이 있으시다면 전화나 이메일로 연락주시기 바랍니다. 기꺼이 도와드리겠습니다.